吃面更容易长胖，同等分量面食是米饭热量的2到3倍

据权威期刊研究发现，长期吃面确实会比长期吃米增加一些肥胖风险。米和面虽然都是主食，但是除了碳水之外，还有很多其它成分比如蛋白质和膳食纤维等等。

以蛋白质为例，小麦里是谷蛋白，它会减少体内产热和脂肪的消耗，相对来说人容易发胖；米里边主要是稻米蛋白，它更容易促进脂肪的分解，抑制脂肪的吸收，相对来说会减少肥胖率。

当然，就个人胖瘦来讲，这个也不是绝对的。

一是要看个体生成消化酶的具体情况，因人而异，有的人真的就是怎么吃也不胖，身材保持得很好；有的人是吃得少体重也会增加，还得操心减肥。

二是要看平时是否注重锻炼身体，通常喜欢运动的人消耗脂肪快，不怎么运动的人则消耗少，容易发胖。